Houston tiene hambre de pizza.
Y últimamente hay un nombre que aparece constantemente cuando se habla de dónde comer en la ciudad:
Angie’s.
El restaurante abrió su ubicación permanente en 1002 W. 11th Street, en The Heights, después de años funcionando como un proyecto itinerante.
Sin embargo, su historia comenzó mucho antes de que existiera este comedor.
Todo empezó con un horno montado en una camioneta
Angie’s nació durante la pandemia de 2020.
El chef Angelo Emiliani comenzó el concepto en Los Ángeles utilizando un horno de pizza construido sobre una camioneta. Después llevó el proyecto a Houston, ciudad donde creció y donde quería establecer finalmente su restaurante.
El camino no fue inmediato.
Emiliani desarrolló pop-ups, construyó una comunidad alrededor de sus pizzas y también abrió Café Louie, restaurante italiano que posteriormente cerró.
Finalmente, ese mismo espacio terminó convertido en la casa definitiva de Angie’s.
El restaurante permanente abrió el 28 de julio de 2026, aproximadamente seis años después de aquellos primeros experimentos.
Houston quiere una mesa
La respuesta ha sido considerable.
Eater Houston describe actualmente a Angie’s como una de las reservaciones más solicitadas de la ciudad y señala que quienes no consiguen horario llegan temprano para intentar obtener un lugar.
El propio restaurante advierte que acepta personas sin reservación, aunque las mesas se llenan rápidamente.
Eso ha convertido una cena de pizza en algo ligeramente diferente:
primero hay que conseguir entrar.
No es exactamente la pizza que muchos imaginan
Angie’s trabaja con pizzas de inspiración napolitana cocinadas con leña.
Sin embargo, Emiliani utiliza el formato italiano para mostrar ingredientes producidos en Texas y productos de temporada provenientes de agricultores locales.
Una de las pizzas que más llama la atención es Black Gold.
Combina mozzarella, Gouda elaborado con leche de oveja de Texas, ajo negro y porcini secos.
Pero el restaurante tampoco quiere depender exclusivamente de la pizza.
Hay pastas, antipasti y platos como tortelloni de puerro y los llamados Polenta “Tots”.
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Hasta el tiramisú rompe las reglas
El menú también juega con algunos clásicos italianos.
Entre los postres aparece una interpretación del tiramisú elaborada con arándanos, té de jazmín, crema de lychee y chiffon cake.
Es precisamente ahí donde se entiende mejor el concepto.
Angie’s no pretende recrear literalmente una pizzería de Nápoles.
Toma técnicas e ideas italianas y las lleva hacia ingredientes, sabores y una identidad vinculada con Houston.
Arriba se esconde Bar Angie
La experiencia continúa en el segundo piso.
Ahí se encuentra Bar Angie, un pequeño espacio inspirado en el diseño italiano que cuenta con aproximadamente 16 lugares.
El bar tiene su propio programa de coctelería y una carta de vinos con orientación italiana.
Entre las bebidas mencionadas por Eater aparece incluso un espresso martini de Biscoff.
Pizza abajo.
Martinis arriba.
Houston entendió perfectamente el concepto.
También importa cómo se ve
El diseño forma parte importante de Angie’s.
El espacio incorpora referencias de mediados del siglo XX y elementos personales relacionados con la familia de Emiliani. El proyecto arquitectónico y de interiores buscó que el restaurante tuviera una identidad propia, más cercana a un lugar construido para permanecer que a una pizzería casual improvisada.
Y eso resulta significativo considerando cómo comenzó todo.
Un horno sobre una camioneta terminó convertido en un restaurante permanente de The Heights.
¿Dónde está Angie’s Pizza?
Angie’s se encuentra en:
1002 W. 11th St., Suite A
Houston, Texas 77008
Actualmente abre de lunes a sábado, de 5:00 p.m. a 10:00 p.m.
Las reservaciones están disponibles en línea y también se aceptan walk-ins, sujetos a disponibilidad.
Houston está descubriendo otra manera de comer pizza
La ciudad no abandonará el brisket.
Tampoco el Tex-Mex.
Pero su escena gastronómica nunca se ha caracterizado precisamente por quedarse quieta.
Angie’s representa esa otra cara de Houston: chefs que regresan a casa, productos locales utilizados con técnicas internacionales y pequeños conceptos que empiezan como pop-ups antes de convertirse en restaurantes capaces de llenar sus mesas noche tras noche.
Houston tiene una nueva obsesión. Esta vez viene del horno, tiene bordes inflados y conseguir una mesa puede ser casi tan importante como decidir qué pizza pedir.
